24절기 [우수]

우수의 특징

 우수는 24 절기의 하나로 24 절기는 1년을 봄, 여름, 가을, 겨울의 사계절로 나누었을 때 각 계절별로 6개씩 절기가 있어서 모두 24개의 절기가 있습니다.

봄의 절기는 입춘, 우수, 경칩, 춘분, 청명, 곡우 이렇게 6개가 있습니다.

우수는 매년 2월 19일로서 한자 그대로 보면 빗물이라는 뜻을 가지고 있습니다.

겨울철 추위가 물러나고 눈과 얼음, 서리가 녹아서 빗물이 되고 한파의 냉기가 사라지면서 입춘과 함께 봄의 시작을 알리는 절기가 됩니다. 

 

 옛날 중국 사람들은 우수 입기일 이후 첫 5일간은 수달이 물고기를 잡아 늘어놓는 시기, 다음 5일간은 추운 지방의 새인 기러기가 봄기운을 피하여 다시 북쪽으로 날아가고, 다음 5일간은 초목이 싹트는 시기로 그 특징을 나타내었다고 합니다. 

 

 우리나라에서 우수가 되면 영하 10도 안팎의 추위는 더 이상 오지 않고 얼었던 땅이 서서히 녹기 시작하여  서서히 봄으로 접어들어 이제 겨울은 사실상 끝났다고 생각해도 될 정도의 날씨가 됩니다. 

세시 풍속

 옛 농경사회에서는 우수가 되면 농사를 본격적으로 준비할 때로 농민들은 새해 농사 계획을 세우고 한 해 농사에 쓸 씨앗을 고른 다음 논밭 태우기를 해서 들판의 해충이나 알을 태웠다고 합니다.

논두렁 밭두렁 태우기는 우수에 행해지는 대표적인 풍속으로 농작물에 피해를 주는 쥐를 잡고 들판의 마른풀에 붙어 있는 해충과 그 알을 태웁니다.

타다 남은 재는 거름이 되어 다음 농사 때 새싹이 잘 자라게 해 준다고 합니다.

옛날에는 이러한 방법으로 농작물의 병균과 해충을 예방하고 수확량을 늘리는 좋은 방법이었으나 요즘은 효과 좋은 농약이 나와서 이 풍속은 점차 사라졌습니다.

 

 농가월령가는 김사엽의 [한국문학사]에서 "광해군 때 고상안이 지은 것이지만 정다산(정약용)의 아들 정학유가 고쳐 쓴 것이다."라고 하였으나 광해군 대에는 고추가 김치를 담그는 데 쓰이기 이전이어 문제가 되었고, 몇 가지 확인으로 정학유의 저작임이 확증되었다고 합니다.

여기서 입춘, 우수에는 모든 일을 미리 하고 농기구 정비, 일할 소 보살피기, 보리밭에 오줌누기 등 구체적인 농사일 계획을 알려주는 대목이 나옵니다. 연날리기, 널뛰기, 윷놀이, 약밥 먹기 등도 나옵니다. 

 

 간장은 우수 무렵에 담근 장을 최고로 친다고 합니다.

음력 정월에 장을 담그면 4월 청명절과 곡우 사이에 장물과 된장을 가를 수 있고 그때부터 된장이 발효하기 좋은 날씨로 맛있게 잘 익는 때라고 합니다. 

우수의 음식

 우수(매년 2월 19일)는 보통 정월대보름과 비슷하게 다가오기 때문에 우수에 먹는 절기 음식은 정월대보름의 음식과 겹칩니다.

정월 대보름의 음식으로 오곡밥과 약식, 약밥을 먹습니다.

약식, 약밥은 찹쌀과 대추, 꿀 등을 넣어 만듭니다.

지역마다 오곡밥이나 보리밥 등을 나물과 함께 담장에 놓아 까마귀가 먹도록 하거나 잘 익은 김장 김치로 만든 여러 가지 음식을 먹기도 했다고 합니다.

김치전, 김치죽, 김치만두 등이 대표적입니다.

정월대보름에는 묵은 나물과 복쌈을 먹는 풍습도 있었는데 전해에 말려 갈무리 뒀던 묵은 나물을 삶아 나물을 해 먹었는데 달맞이, 쇠비름, 시래기, 망초, 쇠무릎 등이 있습니다. 

 

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